Het groene wonder in je keuken
Een postelein recept is een frisse en makkelijke manier om extra groente aan je maaltijd toe te voegen. Postelein, een groen blad met een lichte, frisse smaak, zie je steeds vaker in de winkel en op markten. Wat veel mensen niet weten is dat dit plantje al lang wordt gebruikt in de keuken. In Nederland gebruiken we meestal zomerpostelein, die vooral in de lente en zomer groeit. Je kunt de blaadjes rauw eten, bijvoorbeeld in een salade, maar ze passen ook goed in warme gerechten. Denk aan stamppot, roerbakschotels of zelfs door de soep. Postelein bevat veel vitamines en mineralen. Het past goed bij mensen die extra op hun gezondheid willen letten of gewoon van variatie houden.
Een klassieke stamppot met een frisse twist
Voor veel Nederlanders roept stamppot een gevoel van thuis op. Met postelein maak je hiervan een lekker lichte variant. Een bekend postelein recept is de stamppot met spekjes, tomaat en courgette. Hiervoor heb je 400 gram postelein nodig, samen met gekookte aardappels, 100 gram spekjes en wat zongedroogde tomaat in stukjes. Was eerst de blaadjes goed, zodat er geen zand achterblijft. Bak de spekjes en voeg daarna de kleingesneden courgette toe. Prak de gekookte aardappels en roer de spekjes met groenten erdoor. Schep de postelein rauw bij het aardappelmengsel. Hierdoor blijft de frisse smaak goed bewaard. Tot slot kun je de stukjes zongedroogde tomaat toevoegen. Dit simpele gerecht is snel klaar en erg voedzaam. Deze stamppot is niet zwaar, maar geeft wel een vol gevoel.
Snel en makkelijk wokken met paddenstoelen en paprika
Wokken is een snelle manier om een gezonde maaltijd op tafel te zetten. Postelein is heel geschikt voor een roerbakgerecht. Een voorbeeld hiervan is een recept met paddenstoelen en paprika. Verhit wat olie in een grote pan of wok. Voeg gesneden ui, champignons en blokjes paprika toe. Roerbak deze een paar minuten. Was de blaadjes postelein goed en doe ze als laatste in de pan. De blaadjes hoeven maar even mee te garen. Zo blijven ze lekker knapperig en fris. Je kunt het gerecht afmaken met wat knoflook, een beetje gember of sojasaus. Serveer het met rijst of noedels voor een complete maaltijd. Dit soort recepten zijn binnen twintig minuten klaar. Ze zijn ideaal als je weinig tijd hebt maar wel gezond wilt eten.
Frisse salade voor de lunch of bij de hoofdmaaltijd
Rauwe postelein geeft een salade een frisse bite. De kleine, ronde blaadjes combineren goed met andere groenten zoals cherrytomaat, komkommer of radijs. Ook een beetje geitenkaas of fetakaas past er goed bij. Maak een lichte dressing met wat olie, citroensap, peper en zout. Meng alles vlak voor het serveren, zodat de blaadjes knapperig blijven. Voor extra vulling kun je gekookte eieren of wat linzen toevoegen. Deze salades zijn niet alleen gezond, maar ook kleurrijk en snel klaar. Een posteleingerecht als salade is perfect op warme dagen of als lichte avondmaaltijd.
Waarom kiezen voor postelein?
Naast de frisse smaak en makkelijke bereiding is postelein ook nog eens erg gezond. Het blad zit vol met vitamine C, ijzer en vezels. Ook bevat het plantje weinig calorieën. Dat maakt het geschikt voor een lichte maaltijd. Postelein groeit in Nederland en is dus vaak lokaal geoogst. Heb je een eigen moestuin? Dan kun je postelein makkelijk zelf zaaien. De groente groeit snel en heeft weinig zorg nodig. Door zijn korte groei kun je langer genieten van dit gezonde blaadje. Wie eens iets anders op tafel wil dan sla of spinazie, doet er goed aan postelein eens te proberen. Ook kinderen vinden de frisse smaak vaak lekker. Door de veelzijdigheid kun je eindeloos combineren. Of je nu kiest voor een stamppot, salade of roerbakschotel, postelein zorgt altijd voor een lekkere en gezonde maaltijd.
Meest gestelde vragen over postelein recept
Hoe lang moet je postelein koken?
Postelein hoeft maar kort verwarmd te worden. Meestal kook je postelein twee tot drie minuten. Dit is genoeg om het blad zachter te maken, maar niet slap te koken.
Kun je postelein invriezen?
Postelein kun je het beste niet invriezen, omdat de blaadjes dan nat worden en hun knapperige structuur verliezen. Vers gebruiken is het lekkerst.
Waar koop je postelein?
Verse postelein vind je bij groentewinkels, op de markt en soms in de supermarkt. In de zomermaanden is het aanbod het grootst.
Is er verschil tussen zomerpostelein en winterpostelein?
Zomerpostelein heeft ronde, vlezige blaadjes en een milde smaak. Winterpostelein heeft dunne, langwerpige blaadjes en groeit in de koude maanden. Beide zijn geschikt voor een postelein recept, maar de smaak en structuur zijn iets anders.
Kun je postelein rauw eten?
Postelein kun je prima rauw eten. Je gebruikt het vaak in een salade of als laatste toevoeging aan warme gerechten, zodat het fris en knapperig blijft.
