De klassieker uit het Chinese restaurant
Tjap tjoy recept is een van de bekendste gerechten uit de Chinese keuken. Veel mensen kennen het van hun favoriete Chinees restaurant. Het gerecht bestaat vooral uit verschillende soorten groenten die even kort worden geroerbakt. Vaak zitten er ook stukjes kip, rundvlees of garnalen bij. De groente blijft knapperig en er komt een lichte, doorzichtige saus overheen. Daardoor smaakt het fris, licht zout en een beetje zoet. Tjap tjoy betekent letterlijk ‘gemengde groenten’. Je kunt het dus makkelijk aanpassen naar wat jij en je familie lekker vinden.
Alles over de ingrediënten die je nodig hebt
Voor een simpele tjap tjoy thuis heb je geen lange boodschappenlijst nodig. De meeste producten vind je gewoon in de supermarkt. Meestal gebruik je een mix van wortel, taugé, paprika, champignons en Chinese kool. Ook ui en prei doen het goed in dit gerecht. Witte kool, selderij of broccoli zijn ook een goede keuze. Veel mensen kiezen voor kipfilet omdat je deze snel gaar maakt en het smakelijk blijft. Olie zoals zonnebloem- of wokolie is fijn om in te bakken. Voor de saus gebruik je oestersaus, lichte sojasaus, soms vissaus voor extra smaak en een beetje maizena om de saus iets dikker te maken. Liever geen vlees? Met tofu of alleen groente smaakt tjap tjoy ook lekker.
Stap voor stap een verse maaltijd op tafel
- Begin met het snijden van alle groenten en de kip. Snijd alles in dunne, hapklare stukjes.
- Zet een wok of een brede pan op hoog vuur en verhit wat olie. Bak de kip in enkele minuten bruin en gaar en schep deze uit de pan.
- Doe nu de wortel, ui en eventueel broccoliroosjes in de pan. Bak deze 1 tot 2 minuten en voeg daarna de andere groenten toe die minder tijd nodig hebben, zoals paprika, champignons en tot slot taugé en kool.
- Schep alles snel om zodat de groenten mooi knapperig blijven. Voeg de kip weer toe, schenk de oestersaus en sojasaus erbij en een scheutje water of bouillon.
- Roer een klein beetje maizena los met koud water en giet dat erbij zodat de saus iets dikker wordt.
- Proef of het genoeg smaak heeft en voeg alleen peper of zout toe als dat nodig is. Serveer direct, bijvoorbeeld met rijst of bami.
Tips om het jezelf makkelijk te maken
- Het leuke aan een tjap tjoy recept is dat je het eenvoudig aanpast naar je eigen smaak. Gebruik gerust groenten die je nog in huis hebt, zoals sperziebonen of sugersnaps.
- Wil je het vegetarisch maken? Vervang de kip door tofu, tempé of laat het vlees helemaal weg.
- Een beetje sesamolie door de saus geeft extra geur en smaak.
- Houd je van pit? Voeg wat verse gember of een beetje sambal toe tijdens het wokken.
- Maak het nog makkelijker door de groenten alvast te snijden voordat je begint met koken. Zo staat je maaltijd binnen dertig minuten op tafel.
- Voor wie geen vissaus kan eten is een druppel extra sojasaus of een scheutje ketjap ook een goed alternatief.
Vragen en antwoorden over tjap tjoy recept
Hoe bewaar je overgebleven tjap tjoy?
Bewaarde tjap tjoy kan je in een afgesloten bakje in de koelkast nog twee dagen goed houden. Verwarm het in de magnetron of in een pan op laag vuur door en door warm voordat je het eet.
Welke groente kan ik nog meer gebruiken in tjap tjoy?
Naast de standaard groente kun je ook witte kool, sugarsnaps, peultjes of zelfs paksoi erbij doen. Het is een gerecht waarin je makkelijk restjes groente opmaakt.
Is tjap tjoy glutenvrij?
Tjap tjoy is alleen glutenvrij als je glutenvrije sojasaus en oestersaus gebruikt. Check dus altijd de verpakking wanneer je geen gluten mag eten.
Welke saus hoort bij tjap tjoy?
De saus van tjap tjoy bestaat bijna altijd uit oestersaus, sojasaus, water of bouillon en een beetje maizena. Soms wordt er nog wat vissaus of sesamolie toegevoegd voor extra smaak.
Kan ik vlees in tjap tjoy vervangen door iets anders?
Vlees kun je prima vervangen door blokjes tofu of tempé. Alleen groente gebruiken is ook een goede optie voor een plantaardige versie van het gerecht.
