Waarom kokosmakronen zo populair zijn
Kokosmakronen zijn een echte klassieker bij de koffie of thee. Deze koekjes herken je meteen aan de lichte kleur en de zachte structuur. Ze worden gemaakt met geraspte kokos, suiker en ei. Daardoor zijn ze niet alleen lekker, maar ook nog eens simpel om te maken. Veel mensen houden van kokosmakronen omdat ze van buiten een licht krokantje hebben en van binnen juist zacht zijn. Door het gebruik van kokos hebben ze een frisse en zoete smaak die anders is dan gewone koekjes. Het fijne aan dit koekje is dat je geen aparte ingrediënten hoeft te kopen. De kans is groot dat je alles al in huis hebt.
De basis van het kokosmakronen recept
Voor een goed kokosmakronen recept heb je maar drie dingen nodig: eieren, suiker en geraspte kokos. Deze ingrediënten zorgen samen voor een mooi beslag dat eenvoudig te bereiden is. Eerst klop je de eiwitten los in een ruime kom. Daarna voeg je de suiker toe en meng je het tot een schuimige massa. Dit zorgt ervoor dat de kokosmakronen luchtig blijven. De laatste stap is het toevoegen van de kokos. Gebruik bij voorkeur fijne kokosrasp, die vind je gewoon bij de supermarkt. Door het mengsel goed te roeren, worden alle smaken verdeeld. De koekjes krijgen zo hun kenmerkende structuur: een beetje knapperig van buiten, heerlijk smeuïg van binnen.
Stappen om zelf kokosmakronen te maken
- Verwarm eerst de oven voor op 180 graden.
- Pak een bakplaat en leg daar bakpapier op.
- Scheid twee eieren. De eiwitten zijn nodig voor het beslag, de dooiers gebruik je niet.
- Klop de eiwitten luchtig met een mixer of een garde.
- Voeg dan ongeveer 100 gram suiker toe en klop nog even verder.
- Daarna meng je 175 gram geraspte kokos door het geheel.
- Schep nu met twee lepels hoopjes op het bakpapier. Zorg dat er wat ruimte tussen de hoopjes zit.
- Laat de koekjes in 15 tot 20 minuten gaar worden. Ze zijn klaar als ze lichtbruin zijn aan de buitenkant, maar nog zacht aan de binnenkant.
- Laat ze even afkoelen, dan worden ze nog iets steviger maar blijven lekker smeuïg.
Extra variaties en bewaartips
Wil je een keer wat anders proberen? Je kunt het basisrecept gemakkelijk aanpassen. Voeg bijvoorbeeld een beetje citroenrasp toe voor een frisse smaak, of wat gesmolten pure chocolade over de afgekoelde kokosmakronen voor een extra traktatie. Ook kun je de koekjes wat kleiner of groter maken, afhankelijk van wat je lekker vindt.
- Bewaren doe je het best in een goed afgesloten trommel. Zo blijven ze een paar dagen vers en zacht.
- De koekjes zijn ook heel geschikt om in te vriezen. Laat ze eerst goed afkoelen voordat je ze in de vriezer stopt. Haal ze ongeveer een uur voor je ze wilt eten uit de vriezer en laat ze op kamertemperatuur komen.
Oorsprong en leuke weetjes over kokosmakronen
Kokosmakronen hebben hun oorsprong in Europa, maar je vindt ze tegenwoordig overal. Vooral in Nederland zijn ze al jaren een favoriet koekje. Oorspronkelijk werden ze vaak gegeten tijdens feesten omdat ze goedkoop en voedzaam zijn. Het gebruik van kokosnoot kwam pas later in beeld, toen het makkelijker werd om kokos uit andere landen te halen. In veel landen worden de koekjes op een iets andere manier gemaakt. In Frankrijk gebruiken ze soms amandelmeel erbij, terwijl in Duitsland soms de koekjes in chocolade worden gedompeld. Toch blijft de simpele versie met kokos, suiker en ei het meest populair.
Meest gestelde vragen over kokosmakronen recept
- Hoelang kun je zelfgemaakte kokosmakronen bewaren?
Zelfgemaakte kokosmakronen blijven ongeveer vijf dagen vers als je ze in een afgesloten trommel bewaart. In de vriezer kun je ze tot twee maanden goed houden. Haal ze ruim voor het eten uit de vriezer zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Kun je kokosmakronen zonder suiker maken?
Je kunt kokosmakronen ook met minder suiker maken, maar dan worden ze iets minder zoet. Met honing of een suikervervanger kan het ook, maar dat verandert de smaak en de structuur een beetje. Ze blijven wel smeuïg door de kokos en het eiwit.
- Welke soort kokos kun je het best gebruiken?
Voor kokosmakronen gebruik je het best fijn geraspte, ongezoete kokos. Deze soort koop je gewoon bij de supermarkt. Grovere kokosrasp kan ook, maar dan voelen de koekjes wat grover aan in je mond.
- Kun je kokosmakronen glutenvrij maken?
Kokosmakronen zijn van nature glutenvrij omdat er geen tarwemeel in zit. Let wel altijd op als je andere ingrediënten toevoegt zodat die ook vrij zijn van gluten. Zo blijven de koekjes geschikt voor mensen met een glutenallergie.
