Wat is een quiche en waarom is het zo populair?
Het woord quiche komt uit Frankrijk en betekent een hartige taart die meestal gevuld is met ei, room en lekkere ingrediënten zoals groenten, vlees of kaas. In veel Nederlandse keukens is het maken van een quiche populair, omdat je er goed restjes groente en andere producten in kunt verwerken. Je kunt hem warm of koud eten en het gerecht kan zowel bij de lunch als bij het diner worden geserveerd. Met een recept voor quiche zet je in korte tijd iets smakelijks op tafel dat je naar eigen smaak kunt samenstellen.
De basis van een eenvoudig quiche recept
Een goede quiche begint met een bodem. Vaak wordt bladerdeeg uit de diepvries gebruikt, maar er zijn ook mensen die zelf deeg maken van bloem, boter en een beetje water. Na het bekleden van de bakvorm met het deeg, prik je hier met een vork gaatjes in. Zo blijft de bodem lekker krokant en voorkom je dat hij nat blijft. Daarna maak je een mengsel van eieren en room. Dit vormt de vulling samen met ingrediënten als kaas, groenten, ham of bijvoorbeeld zalm. Je giet het eimengsel over de vulling en bakt de taart in de oven goudbruin en gaar.
Populaire variaties met groente, vlees en vis
De klassieke quiche Lorraine is het bekendste recept voor quiche. Deze Franse variant bestaat uit spekjes, ui, room, kaas en ei. Maar er zijn veel lekker quiche recepten te vinden die variëren met andere smaken. Zo kun je kiezen voor een vegetarische mogelijkheid met spinazie, geitenkaas en tomaat of broccoli en feta. Zin in vis? Dan past zalm in combinatie met prei goed bij een luchtige hartige taart. Houd je meer van vlees, probeer dan eens kip of gekookte ham. Je kunt allerlei combinaties maken, afhankelijk van wat je in huis hebt.
Stappenplan voor een geslaagd quiche recept
Om thuis eenvoudig een quiche te maken, begin je met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Bekleed een ingevette ovenschaal of springvorm met plakjes bladerdeeg en druk de randen goed aan. Snijd de ingrediënten die je als vulling wilt gebruiken in stukjes. Klop drie eieren los met 200 milliliter slagroom of kookroom. Voeg peper, zout en eventueel wat geraspte nootmuskaat toe. Verspreid de vulling over de bodem en giet het roommengsel er voorzichtig overheen. Bestrooi met kaas naar keuze. Zet de schaal ongeveer 35 tot 40 minuten in de oven totdat de vulling stevig is en een goudgeel kleurtje heeft. Laat de hartige taart een paar minuten afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en in punten snijdt.
Tips voor bewaren en opnieuw opwarmen
Quiche die je over hebt, blijft goed in de koelkast als je hem luchtdicht verpakt. Op deze manier is de taart zeker nog twee dagen lekker. Je kunt hem koud eten, maar het kan ook in de oven of magnetron worden opgewarmd. Als je de hartige taart invriest, kun je hem na het ontdooien opnieuw opwarmen. Zo heb je altijd een snelle en lekkere maaltijd achter de hand. Ook ideaal als lunch op school of werk.
Veelgestelde vragen over het maken van quiche
- Welke groenten passen goed in een quiche? In een quiche kun je veel soorten groente gebruiken, zoals prei, spinazie, paprika, courgette, broccoli, ui en tomaat. Ook restjes groente uit de koelkast doen het goed in een hartige taart.
- Kan ik een quiche zonder room maken? Een quiche kun je ook maken zonder room. Gebruik dan bijvoorbeeld cottage cheese, crème fraîche, melk of een plantaardig alternatief. De textuur wordt wel iets anders, maar het blijft smeuïg.
- Welke kaas is lekker voor in de quiche? Voor in een quiche zijn veel kaassoorten mogelijk. Geraspte kaas zoals jong belegen, oude kaas, geitenkaas, feta of blauwe kaas geven allemaal een eigen smaak aan jouw gerecht.
- Hoe weet ik wanneer mijn quiche gaar is? Je weet dat je quiche gaar is als de bovenkant stevig is en mooi goudbruin kleurt. Een prikker of mes mag er schoon uitkomen na het prikken in het midden.
- Kun je een quiche invriezen? Quiche kun je heel goed invriezen. Laat hem na het bakken afkoelen, snijd in stukken en verpak goed. Bewaar in de diepvries tot drie maanden en warm later weer op.
